对于目前的生鲜电商来说，钱似乎不缺，但问题是服务没跟上。一份挪威的冰鲜三文鱼，从加工出厂到后面配送到消费者手上需要经过繁复的周转腾挪。如何确保新鲜成了生鲜电商发展面临的较大技术门槛之一。

“全程冷链”是生鲜电商食品保鲜的重要保障，建设、维系冷链则需要巨大资金投入。为弥补冷链短板，“泡沫箱加冰袋”组合成为目前配送生鲜产品“的主流模式。可这种生鲜包裹往往混迹在普通快递中，遇上天气炎热或者配送超时，就会有冰袋化冻，生鲜变质的风险。

对于目前的生鲜电商来说，钱似乎不缺，但问题是服务没跟上。

“泡沫箱加冰袋”

生鲜产品经历出厂、转运、入库到配送的过程，是否全程冷链不断？电商的冷链物流为自建冷链，还是依托第三方？

生鲜均为自建冷链物流配送，而天猫超市和本来生活同时既自营冷链，也依托第三方物流配送。也就是说，除了尚未回复本刊的天天果园之外，这四家电商都声称生鲜运输过程为全程冷链。

“如果电商有自建冷链，在生鲜的配送过程中，温湿度把控将做得更为主动和全方面。但国内仅有少数生鲜电商能筹划和铺设冷链物流，做到全程冷链的更加少。